從生質柴油變烘焙咖啡豆 清大創新研發微波烘豆機(影音)

  • 時間:2020-09-28 12:21
  • 新聞引據:採訪
  • 撰稿編輯:楊文君
清華大學物理系張存續教授、趙賢文博士的研究團隊共同合作研發創新出全球第一台同軸旋轉式微波烘豆機,團隊中的一位在學生、一位畢業生,邱柏諺、郭奐均更於2019年底成立新創公司,販售高品質咖啡豆。(楊文君攝)

科技部今天(28日)指出,清華大學物理系研究團隊在產學合作支持下,開發出全球第一台同軸旋轉式微波烘豆機,不但較傳統節省了6成時間,且耗能只需傳統1/3,也適合用於烘乾其他豆類或蔬果,增加產業發展的可能性。

加入生豆、等待六分鐘,一顆顆烘焙好的咖啡豆就完成了,這台由清華大學物理系張存續教授、趙賢文博士的研究團隊所研發出的全球第一台同軸旋轉式微波烘豆機,不但較傳統節省了6成時間,且耗能只需傳統1/3。趙賢文說:『(原音)傳統大概都要30到40分鐘不等,而且都花在預熱時間最久,我們只要6到10分鐘之間。』

值得一提的是,這項計畫初期是希望利用微波來加速生質柴油反應,儘管最後成果有增加反應速率2至3倍,但離業界期待的目標還有段距離,後來,他們念頭一轉,覺得也可以擴展至其他材料處理,才開啟從產業加值到民生消費的路徑。張存續說:『(原音)這個是無心插柳,我們原來的目的是做生質柴油,艙體是垂直的,後來我們覺得這個既然可以處理生質柴油,那轉個方向90度,是不是可處理其他東西。』

團隊也指出,目前此項技術已獲得亞洲、美洲等地多項專利,也適合用於烘乾其他豆類或蔬果,增加產業發展的可能性,期望未來短期內能打入烘焙玩家及小型咖啡烘焙店,長期能進入家庭及大型烘焙廠,讓烘豆不再是難事。

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